#１分鐘廚房# 大家新年快樂！我好喜歡同朋友去郊遊，以前通常帶零食和腸仔三文治，今次我做了方便攜帶的蛋糕！大家可以放自己喜歡的水果，和朋友們一起分享歡樂時光！
材料
水果 適量
淡忌廉 500g
粟米油 48g
雲呢拿油 適量
水 48g
雞蛋 3個
砂糖 110g
低筋麵粉 60g
步驟
1. 取蛋黃3個，加入粟米油和水，攪拌至完全乳化。
2. 加入低筋麵粉，攪拌均勻。
3. 滴入雲呢拿油，攪拌均勻。
4. 打發剩餘的蛋白部分，將砂糖分3次加入，將蛋白打至濕性發泡。
5. 加入⅓蛋白到蛋黃霜，攪拌均勻。
6. 把混合蛋霜加入⅔蛋白中，輕而快地攪拌均勻。
7. 放進170℃的焗爐中，焗10分鐘。
8. 砂糖加入忌廉中，打至硬性發泡。
9. 將焗好的蛋糕片倒扣晾涼脫模。
10. 將晾涼的蛋糕片切成便當盒底的大小，放入便當盒內。
11. 在第一層蛋糕片上擠上忌廉。再放入第二層蛋糕片，重複之前的動作。
12. 在忌廉表面鋪上切好的水果，完成啦！
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